Home / LIFE / Food tip of the day: Σαλάτα με ψητή κολοκύθα, φέτα, cranberries & καρύδια

Food tip of the day: Σαλάτα με ψητή κολοκύθα, φέτα, cranberries & καρύδια

download

 

Υλικά

400 gr κίτρινη κολοκύθα
2 φλυτζάνια του τσαγιού πράσινη σαλάτα της επιλογής σας (εμείς επιλέξαμε ρόκα & σπανάκι)
100 gr φέτα
2 κ.σ. καρύδια χοντροκομμένα
2 κ.σ. cranberries
5 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
Χυμό απο 1 λεμόνι
1 κ.σ. θυμάρι φρέσκο ή κ.γ. θυμάρι ξερό

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους.

Την τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα με λαδόκολα, περιχύνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.

Βάζουμε την σαλάτα σε ένα μπολ, την κολοκύθα, τα καρύδια, τα cranberries και τη φέτα σε κομμάτια.

Σε ένα σεικερ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι και χτυπάμε καλά.

Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ τη σαλάτα και ανακατεύουμε προσεκτικά για να μη λιώσει η κολοκύθα και σερβίρουμε.

Tip: Προσοχή! Ο χρόνος ψησίματος της κολοκύθας εξαρτάται απο το μέγεθος που κόψατε την κολοκύθα και απο τον φούρνο σας.

 

via cookingnetwork.gr 

Comments

comments

About Kiss My GRass

x

Check Also

Ο ΚΟΛΟΚΟΤΡΩΝΗΣ ΣΤΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΤΩΝ 21:00 – Γιώργος Κόκολας

Μια ιστορία επιστημονικής φαντασίας για την επέτειο της 25ης Μαρτίου που τελικά ...

Στίβεν Χόκινγκ: Στα 76 του χρόνια φεύγει το πιο φωτεινό μυαλό της σύγχρονης κοσμολογίας

Ο αστροφυσικός και συγγραφέας του «Χρονικού του Χρόνου» έσβησε σε ηλικία 76 ...