Home / LIFE / Food tip of the day: Ποια σάλτσα να διαλέξω;

Food tip of the day: Ποια σάλτσα να διαλέξω;

download

Όσο κι αν σας φαίνεται περίεργο, το κάθε μακαρόνι θέλει τη σάλτσα του και τούμπαλιν. Ανάλογα λοιπόν με τη σάλτσα που μαγειρεύετε, πρέπει να επιλέξετε και το ανάλογο είδος ζυμαρικού. Το ίδιο ισχύει και για τις σούπες, ακόμα και για το απλό τυρί. Σας μπερδέψαμε; Θα καταλάβετε αμέσως τι εννοούμε…

1. Σάλτσες με κρέας
Σάλτσες που έχουν σαν βάση τη ντομάτα και κάτι από κρέας (λουκάνικο, πανσέτα), θέλουν ζυμαρικά με μάκρος και πλάτος, όπως ταλιατέλες, παπαρδέλες και φετουτσίνι.

2. Σάλτσες με βούτυρο ή κρέμα γάλακτος
Αν ετοιμάζετε μια σάλτσα που έχει αρκετό βούτυρο ή κρέμα γάλακτος, πρέπει οπωσδήποτε να προτιμήσετε τα κοχυλοειδή ζυμαρικά και γενικότερα αυτά που έχουν εσοχές και πτυχές, όπως τα ριγκατόνι και τα κλασσικά κοχυλάκια/αχιβαδάκια.

3. Σούπες
Υπέροχες, τώρα ειδικά που κάνει κρύο. Πεπονάκι, κριθαράκι ψιλό και για του πιο μερακλήδες, fregola (μικρό ζυμαρικό για σούπες, που μοιάζει με το κους-κους).

4. Τυρί
Το παλιό, καλό, κλασσικό τυράκι. Θέλετε να φουρνίσετε τα μακαρόνια σας και απλά να τα σκεπάσετε με μπόλικο τυρί που θα λιώσει και θα κάνει μια τραγανή κρούστα; Επιλέξτε μακαρόνια σε σχήμα “σωλήνα”, όπως οι πέννες, τα ριγκατόνι και τα λοιπά κυλινδρικά ζυμαρικά.

 

via cookingnework.gr 

Comments

comments

About Kiss My GRass

x

Check Also

Ο ΚΟΛΟΚΟΤΡΩΝΗΣ ΣΤΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΤΩΝ 21:00 – Γιώργος Κόκολας

Μια ιστορία επιστημονικής φαντασίας για την επέτειο της 25ης Μαρτίου που τελικά ...

Στίβεν Χόκινγκ: Στα 76 του χρόνια φεύγει το πιο φωτεινό μυαλό της σύγχρονης κοσμολογίας

Ο αστροφυσικός και συγγραφέας του «Χρονικού του Χρόνου» έσβησε σε ηλικία 76 ...