Home / Uncategorized / Η πιο νόστιμη βασιλόπιτα κεικ που φάγατε ποτέ σας!

Η πιο νόστιμη βασιλόπιτα κεικ που φάγατε ποτέ σας!

 

Έχετε βαρεθεί τις φουσκωτές ψωμένιες βασιλόπιτες που αγοράζουμε τελευταία στιγμή από το σούπερ μάρκετ; Ξέρετε αυτές που γράφουν από πάνω με γλάσσο τη χρονιά που μπαίνει και τις μαδάμε μόνο και μόνο για να βρούμε το φλουρί; Δοκιμάστε μια νέα, πρωτότυπη και αρωματική συνταγή με ξερά φρούτα και λικέρ. Θα σας ενθουσιάσει!

 

Υλικά :

  • 125 γρ. αμύγδαλα
  • 125 γρ. φουντούκια
  • 250 γρ. βούτυρο κομμένο σε κύβους + επιπλέον, λιωμένο, για το ταψί
  • 250 γρ. άχνη ζάχαρη + επιπλέον για πασπάλισμα
  • 300 γρ. ξερά φρούτα της αρεσκείας σας (π.χ. σύκα, δαμάσκηνα, βερίκοκα, χουρμάδες), ψιλοκομμένα
  • 200 γρ. λικέρ της αρεσκείας σας ή κονιάκ
  • 6 αυγά
  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για το ταψί
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση :

Σ’ ένα μπολ βάζουμε τα ξερά φρούτα και το λικέρ και τα αφήνουμε να μουλιάσουν. Πολτοποιούμε στο μούλτι τα αμύγδαλα μαζί με τα φουντούκια και λίγη άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε το βούτυρο και την υπόλοιπη άχνη. Τα χτυπάμε εως ότου αφρατέψουν πολύ καλά και γίνουν μια λευκή κρέμα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τα ξερά φρούτα μαζί με το λικέρ και ρίχνουμε τον πολτό στον κάδο του μίξερ. Χτυπάμε ξανά, προσθέτοντας σιγά σιγά τα αυγά. Μόλις αναμειχθούν τα υλικά, σταματάμε το μίξερ. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα ρίχνουμε σταδιακά στο μείγμα ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με μια ευλύγιστη σπάτουλα (μαρίζ), έως ότου ενσωματωθούν.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά, πριν ξεφορμάρουμε. Τέλος, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Καλή επιτυχία!

Comments

comments

About Eleni Q

Με λένε Ελένη, ενίοτε και αλλιώς αλλά κυρίως έτσι. Μ΄ αρέσει να γράφω, να χορεύω, να γελάω. Δεν μ’ αρέσει να με γράφουν, να με χορεύουν (στο ταψί), να με ξε-γελούν. Μ’ αρέσει η αλητεία, τα φευγαλέα αγγίγματα, οι σφιχτές αγκαλιές, οι άδειοι δρόμοι τα ξημερώματα. Λατρεύω τον αυθορμητισμό, την τρέλα, σιχαίνομαι τις λέξεις ίσως, μπορεί, θα δούμε και δεν ξέρω. Αγαπημένα μου ρητά : «Κι αν κελαηδάει η οχιά, δεν είναι καρδερίνα» και «Όποιος κατουράει στη θάλασσα, το βρίσκει στο αλάτι». Μισώ τους δήθεν, τις γκρινιάρες, τους αναποφάσιστους, τους συγκρατημένους. Όνειρό μου : ν’ αγαπώ και ν’ αγαπιέμαι. Απωθημένο μου : ένα σπίτι με κήπο. Καταγωγή μου : Mικρασία. Πόνος μου : να μην με καταλαβαίνουν. Ευχή μου : κάποιος να διάβασε όλο αυτό και να χαμογέλασε…
x

Check Also

Το «ανάκτορο» της Αλίκης στην περιοχή των ανακτόρων

  «Ποιος από αυτούς τους τοίχους είναι της Φίνος Φιλμς;», την είχε ...

Όταν οι Beatles ήρθαν στην Ελλάδα: Ποιο νησί προσπάθησαν να αγοράσουν!

«Έχουν δοκιμαστεί τα πάντα. Πολέμοι, εθνικισμοί, φασισμός, κομμουνισμός, καπιταλισμός, θρησκεία. Τίποτα απ’ ...